掌葉覆盆子葉形多為五裂、似人手掌狀。現代醫藥學研究表明：掌葉覆盆子含超氧化物歧化酶（SOD）、維生素E、天然覆盆子酮、馬尿酸、單寧酸、O-D甘露糖、鞣花酸、天然阿斯匹林（即水楊酸）、花青素等，具有提高免疫能力等功效。其中,它的黃酮等營養成分含量，更是遠遠高于其他品種，由此有了覆盆子王的名號。